Rosola la cipolla nell’olio, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. Salare e pepare. Tagliare il prosciutto a listarelle e aggiungere. !!!! se usi lo speck invece, taglialo a strisce e mettilo in microonde a sgrassarsi 3 minuti a media potenza. Mescolate in una capiente terrina 2 uova intere con 2 cucchiai di latte e una manciata di pecorino. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella delle zucchine e fatela insaporire per qualche istante, poi trasferitela nella terrina con le uova, aggiungendola poco per volta e mescolando. Pepate e servite subito.